Mitte des 19. Jahrhunderts gelangten die ersten Cabernet Sauvignon-Reben von Europa nach Chile, von dort erreichten sie nach kurzer Zeit auch Argentinien.
Hier ist die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon vor allem in der Weinbauregion Mendoza verbreitet, allerdings dominieren dort andere rote Sorten wie Bonarda, Malbec und Tempranillo.
Besonders gut gelingt Cabernet Sauvignon in den beiden Unterzonen von Mendoza, in Perdriel und Agrelo. Hier entstehen sehr konzentrierte und zugleich elegante Cabernets.